膜是具有選擇性分離功能的材料。利用膜的選擇性分離實(shí)現(xiàn)料液的不同組分的分離、純化、濃縮的過(guò)程稱作膜分離。它與傳統(tǒng)過(guò)濾的不同在于膜可以在分子范圍內(nèi)進(jìn)行分離，并且這過(guò)程是一種物理過(guò)程，不需發(fā)生相的變化和添加助劑。

膜的孔徑一般為微米級(jí)，依據(jù)其孔徑的不同（或稱為截留分子量），可將膜分為微濾膜、超濾膜、納濾膜和反滲透膜。根據(jù)材料的不同可分為無(wú)機(jī)膜和有機(jī)膜，無(wú)機(jī)膜主要還只有微濾級(jí)別的膜，主要是陶瓷膜和金屬膜。

膜分離具有非常廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域：生物制藥如***、維生素、氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑等發(fā)酵液過(guò)濾澄清及精制等；污水處理如電鍍工業(yè)廢水零排放及資源回收等；食品工業(yè)如飲料與啤酒：果汁、茶飲料、啤酒、葡萄酒等澄清脫色濃縮，醬油、食醋澄清過(guò)濾等；植物提取如甘草、山藥提取物、香菇多糖、甜菊糖、木糖、木糖醇、葡萄籽提取物等等。因其是溫和的物理過(guò)程，能有效阻止高溫等對(duì)物料有效成分的破壞，在**和部分植提物的分離濃縮備受青睞。

在膜的分離濃縮過(guò)程中，依據(jù)目標(biāo)物的分子量大小，選用一種或者幾種膜組串聯(lián)使用，讓水分，鹽離子等無(wú)效成分透過(guò)膜組排出，目標(biāo)物被截留，循環(huán)反復(fù)，實(shí)現(xiàn)分離濃縮的目的。

ATAGO（愛(ài)拓）折光儀系列是利用光的折射原理制成的儀器。一般地，對(duì)于同一種料液來(lái)說(shuō)，溶液的折射率或者Brix值越高，表示溶液中的可溶性固形物含量越高。使用折光儀監(jiān)測(cè)物料的Brix值可以了解濃縮的進(jìn)程，監(jiān)測(cè)透析液的Brix值可以了解是否發(fā)生跑料并實(shí)施警報(bào)。