泡菜泡菜，人人喜愛(ài)
桌上一擺，胃口全開(kāi)

一般來(lái)說(shuō)，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經(jīng)過(guò)腌漬及調(diào)味之后，有種特殊的風(fēng)味，很多人會(huì)當(dāng)作是一種常見(jiàn)的配菜食用。

特別在韓國(guó)，平時(shí)我們看韓劇的時(shí)候，感覺(jué)韓國(guó)人吃的挺清淡的，甚至不少中國(guó)人到了韓國(guó)之后感覺(jué)就像是在寺廟里吃的飲食一樣，整天除了泡菜就是醬湯，但是韓國(guó)人平時(shí)副食當(dāng)中一個(gè)很大的部分就是發(fā)酵食品，比如說(shuō)各種的醬類和各種泡菜等等，泡菜屬于發(fā)酵食品一個(gè)很大的特征就是咸了，因此不少韓國(guó)的菜里根本不用放鹽。

前在韓國(guó)低鹽產(chǎn)品銷售非常的紅火，比如說(shuō)低鹽的醬油、低鹽泡菜甚至低鹽的食鹽等等都賣(mài)的特別好，事實(shí)上中國(guó)菜的鹽度并不比韓國(guó)的低，這也是不少中國(guó)朋友去到韓國(guó)，覺(jué)得韓國(guó)菜太淡沒(méi)味的一個(gè)原因，希望低鹽攝取的熱潮也能夠傳到中國(guó)，維護(hù)個(gè)人的健康。